许多人认为，喝骨头汤可以补充体内的钙，有利于治疗和预防骨质疏松症。其实，这是一种误解。

　　骨骼的基本成分是钙和蛋白质等物质，但形成骨骼的钙已经不是人体可以吸收利用的钙离子，而是被骨化的钙盐;并且这种钙盐被一种称为胶原的蛋白质连接起来，所以说骨头汤中存在的绝大部分的钙盐，不能被人体有效地吸收利用。经测算，每500克猪骨骼中含有的钙约为30毫克-50毫克左右，而中国营养协会推荐的每日钙的摄人量为800毫克~1000毫克。以此计算，即使这些钙100%地被人体吸收(实际上钙在人体内的吸收率为3%一40%)，每人每日需食用12公斤的猪骨骼才能满足每日钙的需要量，这几乎是不可能的。

　　另外，人体在骨质疏松状态下，消化道功能会不同程度减弱.而食人动物骨髓或骨头汤时，消化器官很难将其分解为钙离子并吸收.大量的未被分解的钙盐随粪便排出体外。由此可见，喝骨头汤难以达到补钙和顶防骨质疏松症的。

　　我们认为，喝骨头汤仅能作为预防骨质疏松的辅助手段之一，不能作为预防骨质疏松症的主要方法。良好的营养对于预防骨质疏松症具有重要意义，包括足量的钙、维生素D、维生素C以及蛋白质。从儿童时期起，日常饮食应有足够的钙摄入，钙影响骨峰值的获得。欧美学者们主张钙摄入量成人为800～1，000mg，绝经后妇女每天

　　1，000～1，500mg，65岁以后男性以及其他具有骨质疏松症危险因素的患者，推荐钙的摄入量为1500mg/天。维生素D的摄入量为400～800U/天。